Komponera din egen buffé

Välj 3 rätter från grupp A & 2 rätter från grupp B för 225,- per person (minimum 10 personer) Grönsallad, bröd, smör & dressing ingår Komplettera med 1 eller flera rätter 35;- per rätt. OBS! Samtliga priser är hämtpriser.

*=Rätterna serveras varm

Grupp A (Huvudrätter)

• Gary’s ”Original & best” smoky tiger ribs, söt/starka spare ribs*
• Kycklingspett gremolata (2st marinerad i citron, persilja & vitlök)*
• Ört-& rosépepparbakad lax
• Rostbiff ”carpacciostyle” med ruccola, olivolja & hyvlad parmesan
• Långbakad svensk fläskfilé med senap-& kaprismarinad
• Ört-& citronbakad kyckling i rucolacrème
• Italienskt charkuterier prosciutto skinka, bresaola & salami milano
• Sotad lax  med fruktig salsa
• Paj med bacon, skinka, purjolök & lätt crème frâiche
• Små pajer med vitlöksfräst spenat, färskost & parmesan
• Räk-& stenbitsromtårta med dill

Grupp B (tillbehör)

• Capresesallad, tre färgad tomater, mozzarella & basilikadressing
• Risoni pastasallad med rostade tomater, ruccola & karamelliserad lök
• Rostad amandine potatis med basilikafärskost
• Asian coleslaw
• Marinerade medelhavsgrönsaker oliver, zuccini, kronärtskocka, ruccola)
• Krämig potatissallad med svenska smaker; dill, gurka & syrligt äpple
• Krämig potatisgratäng med vitlök*
• Medelhavs meze; liba bröd, tzatziki, hummus, tapenade
• Gubbröra på grebbestads ansjovis med spisbröd
• Melonfat; ett urval olika melonsorter
• Färska rödbetor med bacon & getostdressing * Varma rätter

En smak av italien 250:-/pers

• Capresesallad, tre färgad tomater, mozzarella & basilikadressing
• Frittatarulle med tomatfärskost
• Italienska charkuterier med prosciutto skinka, salami & bresaola
• Rostad amandine potatis med basilka-& färskostkräm
• Torta- små pajer med gorgonzola & karljohan
• Fläskfilé tonnato
• Risoni pastasallad med rostade tomater, ruccola & karamelliserad lök
• Focaccia
  Minimum antal är 10 personer Samtliga priser är hämtpriser

Källarens tips på efterrätt

Tiramisu- Italiens nationaldessert med färskost, kaffe & bitter mandel 85:-
Vaniljpannacotta, mandelbiscotti marinerade hallon & björnbär 85:-

Sommar barbecue buffé 275:-/pers

• Rostbiff tonkatsu med sasiatisk bbq sås
• Smoky tiger ribs
• Sotad lax med fruktig salsa
• Grillmästarens sommar potatissallad
• Grillad tomatsallad
• Slider med pulled pork, chili cheddarcrème & ”angry onion”
• Mexikanska elotes (Grillad majskolv med majonäs & parmesan)
• Bröd från vårt bageri & smör
  Minimum antal är 10 personer
  Samtliga priser är hämtpriser

Källarens tips på efterrätt

Caipirinha cheesecake med fruktspett & hallonsås 70:-
Minimum antal är 10 personer
Samtliga priser är hämtpriser

Vegetarisk buffé 265;-/pers

• Kantarellpaj med crème fraiche
• Getost quessadillas
• Börek(Fillodegsknyten med fetaost & spenat)
• Rostad delikatesspotatis med rädisor, grön sparris & salladslök
• Frittatarulle med medelhavs grönsaker
• Caprese cocktail (mozzarella kulor, körsbärs tomater & finhackad rödlök i basilikaolja)
• Tzatziki
• Fylld focaccia från vårt eget bageri i Grebbestad
  Minimum antal är 10 personer
  Samtliga priser är hämtpriser

Nordisk sommarbuffé 250:-/pers

• Spirande sparrissallad med citronett
• Ört-& rosépepparbakad lax
• Långbakad svensk fläskfilé med senap-& kaprismarinad
• Krämig potatissallad med svenska smaker; dill, gurka & syrligt äpple
• Västerbottens pastejer
• Färskost tårta toppad med dill, rödlök, laxrom & rökt lax
• Bröd & smör

Minimum antal är 10 personer
Samtliga priser är hämtpriser

Medelhavsbuffé 275:-/pers

• Antipasti med prosciutto skinka & salami
• Citrongriljerad kycklingsouvlaki
• Tabbouleh
• Börek
• Grekisk sallad
• Mini quiche med grillad grön sparris & parmesan
• Tonnato (tunnskuren fläskfilé med kall tonfisksås & kapris)
• Caprese (Tomat-& mozzarellasallad med basilika)
• Tzatziki & tapenade
• Foccaccia
  Minimum antal är 10 personer
  Samtliga priser är hämtpriser

Studentbuffé 225:-/pers

Alternativ 2

•   Bbq kyckling på spett*
•  Sotad lax med persikasalsa
•  Skaldjurs cheesecake
•  Pastasallad med fetaost & örter
•  Spirande sparrissallad med citronett
•  Vispat smör med flingsalt
•  Stenhällsbakat surdegsbröd från Sjögrens i backen

*Serveras varm

Minimum antal är 10 personer
Samtliga priser är hämtpriser